ストーブで煮込むミートソーススパゲティ
高橋らくじ @cook_40098687
ストーブの低温でグツグツ煮込むとビックリするほどまろやか&エコロジー。
このレシピの生い立ち
冬の夜長に、ストーブの脇で読書しながらのんびり煮込みました。
スローレシピなので、心に余裕がある時におすすめします!
ストーブレシピとして紹介してますが普通にコンロで煮詰めてもok!!
ストーブで煮込むミートソーススパゲティ
ストーブの低温でグツグツ煮込むとビックリするほどまろやか&エコロジー。
このレシピの生い立ち
冬の夜長に、ストーブの脇で読書しながらのんびり煮込みました。
スローレシピなので、心に余裕がある時におすすめします!
ストーブレシピとして紹介してますが普通にコンロで煮詰めてもok!!
アプリでひらく作り方
- 1
トマトの皮をむいて四つ切りに。
ニンニクはみじん切り。
玉葱もみじん切り。 - 2
オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ低温で香りが立つまで炒めます
続けて玉葱を入れ、中火で透き通るまで炒めます
- 3
挽き肉を投入。色が変わるまでざっくり混ぜながら炒めます。
続いてトマトを投入したら木べら等々で潰しながら火を加えます。
- 4
トマトにおおむね火が通ったら水 、コンソメを加えて沸騰させます
ケチャップ、ウスターソース 、砂糖、オールスパイス投入
- 5
ここまで下調理したら、そのままストーブに。蓋はしないで時折混ぜながら1～2時間
煮詰まってきたら塩コショウして味見を
-
- 6
このくらい煮詰まればOK
自然に冷まして一晩寝かせます。
-
- 7
翌日以降、茹でたてのパスタにのっけて、刻みパセリ少々と粉チーズをバサッーーーーと載せてどうぞ!!
-
コツ・ポイント
鮮度を失ったトマトがあれば、是非とも作ってみて欲しいレシピ。トマト缶でも代用可能です。
科学的根拠は無いと思いますが、ストーブの上にあるあいだに混ぜれば混ぜるほど美味しくなる気がします。
一晩寝かせるのがミソ。
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