なすとミョウガとネギをスライスする

なすは塩と味の素で塩もみしておく。
30分位置いておく

塩もみしたなすとミョウガとネギに生姜(チューブでOK)を入れて、あえて、最後に鰹節かけたら完成！
お好みで最後醤油を。