麻婆豆腐
辛さ控えめの麻婆豆腐(´∀`)
このレシピの生い立ち
2020.2.2
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2020.2.2
木綿豆腐を1.5cmのさいの目切りにし、お湯で1分茹でる
長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする
【調味料】を混ぜ合わせる
フライパンに油(大さじ1)を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうが香りが出るまで炒める
豆板醤、甜麺醤、豆豉醬を加えてさらに炒める
豚肉を加え、火が通ったら【調味料】を加え沸騰させる
木綿豆腐を加え、3分煮る
火を消して水溶き片栗粉(片栗粉+水大さじ2)を入れ、火をつけて均一にとろみをつける
沸騰しとろみがついたら、火を消して仕上げにごま油を加える
好みで山椒をかける
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