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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

☆ちりん
☆ちりん @cook_40193533

辛さ控えめの麻婆豆腐(´∀`)
このレシピの生い立ち
2020.2.2

辛さ控えめの麻婆豆腐(´∀`)
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☆ちりん
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材料

3〜4人分
  • 木綿豆腐 400g
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 30g
  • にんにく ひとかけ
  • しょうが 少々
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 小さじ1
  • 豆豉醬 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 山椒 好みで
  • 【調味料】
  • 水 250cc
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐を1.5cmのさいの目切りにし、お湯で1分茹でる

  2. 2

    長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする

  3. 3

    【調味料】を混ぜ合わせる

  4. 4

    フライパンに油(大さじ1)を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうが香りが出るまで炒める

  5. 5

    豆板醤、甜麺醤、豆豉醬を加えてさらに炒める

  6. 6

    豚肉を加え、火が通ったら【調味料】を加え沸騰させる

  7. 7

    木綿豆腐を加え、3分煮る

  8. 8

    火を消して水溶き片栗粉(片栗粉+水大さじ2)を入れ、火をつけて均一にとろみをつける

  9. 9

    沸騰しとろみがついたら、火を消して仕上げにごま油を加える

  10. 10

    好みで山椒をかける

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☆ちりん
☆ちりん @cook_40193533
2020/03/04 16:30に公開

このレシピのキーワード

片栗粉 豚ひき肉 にんにく 酒 もめん豆腐 豆鼓 山椒 しょうが 長ネギ

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