玉ねぎは薄切りに、ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮をむき、薄切りにする。

厚手の鍋に、バター、玉ねぎ、ブロッコリーの芯を入れ、玉ねぎがしんなりとして透明感が出てくるまで炒める。

水200ccを加え、蓋をして5分ほど蒸し煮したらブロッコリーを加え、更に5分ほど蒸し煮する。

水400ccとコンソメを加え、一煮立ちさせ、竹串をさしてブロッコリーがやわらかくなったことを確認する。

なめらかになるまで、ブレンダー、またはミキサーにかける。

カレールーを加えて、ルーがとけたら出来上がりです。

カレーうどんにしました。