ご飯にちらし寿司の素と寿司酢を入れてよく混ぜます。冷やご飯を使うときはレンジで1分30秒ほど温めてから混ぜて下さい。

ボウルに卵を割り、砂糖・塩を入れてよく混ぜます。フライパンに油を薄く敷き卵を薄く焼きます。

薄焼き卵を千切りにします。きゅうり・大葉も千切りにします。かいわれ大根は水にさらしておきます。

丸型(セルクル)に酢飯を薄く敷きます。錦糸卵と千切りきゅうりを薄く広げます。

お刺身はサイコロ状の一口サイズに切っておきます。

4の上に酢飯をさらに敷きます。表面に桜でんぶ・大葉をお好みで散らします。

6の上にお刺身を乗せて、かいわれ大根を真ん中に乗せます。