①まず鰆の血合骨をピンセットで取り除き、塩を全体に振り10分ほど置いておき、余分な水分が出たらペーパーで拭きます。

②フライパンに油を熱し、鰆の皮から焼いていき両面焼きます。両面焼いたらこの時に皮を取ります。

③次に水を入れ、沸騰し始めたら☆の調味料を入れ木べらで鰆をほぐしていきます。

④そしたら煮汁が無くなりかけるまで混ぜながら煮詰めます。この時焦がさないように気をつけてください。

⑤煮汁がなくなりかけたら、胡麻油を入れて煮汁が無くなるまで煮詰めます。

⑥火を止め、金属バットなどに移し粗熱をしっかり取れば、完成です。