ピーマンの肉詰め
日本食/主菜/副菜
このレシピの生い立ち
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- 1
玉ねぎをみじん切りにする
- 2
ひき肉に塩2つまみ(分量外)を入れ、粘りが出るまで捏ねる
- 3
②に①、はんぺん、パン粉、卵黄を加えてよく捏ね、餡を作る
- 4
ピーマンを半分に切り、種とワタを取り除く
- 5
ピーマンの内側に小麦粉を薄く振りかけ、餡をたっぷり、こんもりとつめる
- 6
フライパンにごま油をひき、肉の面を下にして、焼き色が着くまで焼く
- 7
裏返して蓋をし、弱火で約4分焼く
- 8
中火にし、(A)を混ぜたタレを回しかける
- 9
裏返して肉の面にもタレを絡めつつ、30秒ほどで火を止め、器に盛る
- 10
タレを煮つめ、ピーマンの肉詰めに回しかける
コツ・ポイント
餡をつめる前にピーマンの内側に小麦粉をまぶしておくと、餡が剥離するのを防げます
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