フライパンで♪もちもちパン！ランチにも◎
【一次発酵は冷蔵庫で♪二次発酵ナシ！アルミカップで成型簡単♪】あっという間に総菜パン！初心者さんでも扱いやすい配合です！
このレシピの生い立ち
我が家の手抜きパンのレシピですが、今、誰かのお役に立てばと思い、公開しました。
ホームベーカリーでも良いので、生地を捏ねて冷蔵庫にストックしておけば、2～3日好きな時にパンが食べられます♪
とっても簡単なのでお子さんとも一緒にできるかも！
フライパンで♪もちもちパン！ランチにも◎
【一次発酵は冷蔵庫で♪二次発酵ナシ！アルミカップで成型簡単♪】あっという間に総菜パン！初心者さんでも扱いやすい配合です！
このレシピの生い立ち
我が家の手抜きパンのレシピですが、今、誰かのお役に立てばと思い、公開しました。
ホームベーカリーでも良いので、生地を捏ねて冷蔵庫にストックしておけば、2～3日好きな時にパンが食べられます♪
とっても簡単なのでお子さんとも一緒にできるかも！
アプリでひらく作り方
- 1
計量します。
お砂糖はボウルではなく、別の容器に。
イーストと塩は対角線上に。 -
- 2
ゴムベラを持ち、イーストを強力粉でこちょこちょっとコーティング→全体を混ぜ、真ん中に砂糖を入れる。
-
- 3
砂糖をめがけて、水分（水＆牛乳）を一気に入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜる。
-
- 4
清潔な台の上に生地を出し、粉っぽさがなくなるまで捏ねる。
- 5
粉っぽさがなくなったら、広げてバターを入れる。
-
- 6
手の付け根を使って、バターをゴシゴシつぶしながら、捏ねる。最初はベトベトするけど、この写真くらいまでできたら、あと少し！
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- 7
こんな感じで膜が張ったら捏ねあがり！
※もちろん、2～7はホームベーカリーにお任せＯＫです！
-
- 8
キレイに丸めて、乾燥しないようにタッパーなどに入れて冷蔵庫で6～8時間（＝一次発酵）。
-
- 9
成型は、ダイソーのマドレーヌ型（Ｌ）アルミカップを使います♪
-
- 10
※分割前に、冷蔵庫から出し600ｗ10秒チン→上下を返して、もみもみ→10秒チン→もみもみ→生地の温度がイイ感じに！
- 11
生地を6分割してカップに載せる。
真ん中は薄く、フチを高くすると良いです。 -
- 12
フォークで穴をあけ、好きな具材を載せます♪
上段はピザっぽく、ピザソース、玉ねぎ、ウィンナー、とろけるチーズです。 -
- 13
下段は、マヨネーズ、しらす、大葉、ゴマ、醤油を数滴、とろけるチーズです。
この組み合わせ、とってもオススメです！！ - 14
直径26センチのフライパンに、並べて、水を3ミリほど張ります。
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- 15
強めの中火で（写真はＩＨです）、フライパンに張った水を沸騰させる。
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- 16
沸騰したら、フタをして弱火で10分。
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- 17
10分後、フタを外して5分ほど中火で、パンの表面の水分を飛ばします。フライパンの水も飛ばしてできあがり！！
-
- 18
焼き立ては、もっちもち！時間が経っても、もちもちで美味しいですよ♪トッピングは、お総菜系なら何でもマッチすると思います！
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コツ・ポイント
一次発酵を冷蔵庫ですることで、生地は強く・美味しくなります♪
分割後、ベンチタイムなしでいきなり成型しちゃってＯＫです！
フライパンで蒸すことで、中までしっかり火を通し、かつ、もっちもちに仕上がりました♪
つくれぽ
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