白身だけをアク取りを使って上下にパシャパシャ

２分ほどで、綺麗なメレンゲに！！

黄身を優しく混ぜます

細かく切ったトマト、おうどんの入ったお出汁の中に、優しく投入

蓋をして、数分。。。
もっとふわっとなる予定でしたが(^_^;)
土鍋がちょっと大きかったです(´-ω-`)

ちょっと混ぜたら、こんな感じ。
お好みで山椒をパラリ