玉葱とパプリカは大き目の粗みじんにし、水と共に鍋に入れ、沸騰したら灰汁を取りコンソメの素を入れ少し煮る。

塩胡椒してご飯（冷凍なら少しレンジして）を加え1分後、卵を溶き入れ弱火で30秒。
あればパセリなど散らす。