ブロッコリーを小房にわけて沸騰したお湯で好みの硬さに茹で、ザルにあげておく。

沸騰したお湯に塩をひとつまみいれ、エビを鍋に入れて再沸騰したら火を止め、そのまま人肌まで冷ます。

トマトをみじん切りにする。

玉ねぎをみじん切りにし、オリーブ油大さじ1で炒め、しんなりてきたらクレイジーソルト少々とコショウ少々を加える。

5に小麦粉小さじ1を加えダマにならないように炒め小麦粉に火を入れる。

6にトマトのみじん切りを加える。

トマトの形が崩れてくるまで中火→弱火で5分ほど煮る。

8に鶏ガラスープの素小さじ1、牛乳30mlと生クリーム100mlを加えて弱火で煮る。

3のエビをザルにあげて水気を切り、9に加えてエビを温める感じで煮たら器によそってブロッコリーを散らす。