エビは殻をむき背わたをとる。クレイジーソルトをふって10〜15分ほどなじませる

野菜は一口大に、にんにくはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリーの茎などの火の通りにくい野菜から炒め、エビとにんにくも投入。

白ワインをひとまわし。トマトは火を通しすぎない方が美味しいので最後に。

バター、クレイジーソルト、あらびきコショウで味を整え完成です。
お好みでレモンをしぼってもさっぱり美味しいですよ！