ニンニク、玉ねぎはみじん切りにし、パプリカはやや大きめの乱切りにしておきます。

フライパンにごま油をひき、ニンニクを炒めます。色がついたら玉ねぎをしんなりするまで炒めます。火は中火くらいがよいです。

ひき肉(豚と鶏半々)を入れ、色が変わればパプリカを入れます。水分が出ますので、飛ばす感じでしっかり炒めます。

水分がなくなり、火が通ったら調味料を加えます。唐辛子は種を出して手でちぎったほうが香りがよいです。

少し長めに炒め、色が濃くなってきたらバジルを入れます。たっぷり入れる方がよいです。油が出ますので最後に拭き取りましょう。

卵を半熟程度に焼き、ご飯を盛り付けたお皿に具と目玉焼きをのせれば完成です。