ゴーヤは縦半分に切り種を取り薄く切って塩水に暫く浸けておく。玉ねぎもスライスに切っておく。

卵を入れ物に割り、塩、胡椒、水大さじ1を入れて溶いておく。

フライパンに油を入れ温め、溶いた卵を入れてさっと火を通し、取り皿にとっておく。

再びフライパンに油を入れて火にかけ、玉ねぎ、ツナ、ゴーヤ、調味料を入れて炒める。

野菜に火が通ったら卵を入れて全体的にさっと混ぜ合わせて出来上がり。