エビをボウルに加えて●を塗し全体に揉み込む。水洗いして水気を拭き取り、包丁で叩いて粗微塵にする。ボウルに加えて◯を塗す。

鍋に■・1を加えて落とし蓋をして加熱する。煮立ったら火を弱めて冬瓜が柔らかくなるまで煮る。

2を加えて更に3〜4分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、薄口醤油を加えて1分煮て火を止める。

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