おせちにサトイモの含め煮
おせち用に里芋の含め煮を作りました。
このレシピの生い立ち
毎年おせちに作っています。元旦はお雑煮にも入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は小さいものなら上下を切り落とし八角形に皮を剥く。六角でも♪大きいものは半分に切り分けて皮を剥く。面倒ならそのままで
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- 2
熱湯に加えて、さっと加熱さしてから、茹でこぼす。
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- 3
煮汁の材料里芋を加え、アクを取ってからクッキングシートで落とし蓋をして弱火〜中火で加熱する。
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- 4
竹串を刺して柔らかければ完成！冷めながら味が染みるので煮汁に浸けたままで。
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コツ・ポイント
里芋は一度茹でこぼしヌメリをサッと取ります。切り方は八角形にしましたが、お好みの切り方で！煮汁のままで冷まして下さい。崩れやすいのであまり触らない方がいいです。大きめの里芋は半分に切って使いますが、小さいものは丸ごと使います。
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