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無水鍋で作る我が家のお雑煮
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無水鍋で作る我が家のお雑煮-レシピのメイン写真

無水鍋で作る我が家のお雑煮

お結び亭
お結び亭 @cook_40220070

関東風のお雑煮です。
このレシピの生い立ち
毎年試行錯誤しながら、作ってます。

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無水鍋で作る我が家のお雑煮

お結び亭
お結び亭 @cook_40220070

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材料

大きなお椀1人分
  • 鷄もも肉 少量
  • みつば 少々
  • 塩 少々
  • 人参 少々
  • 水 200cc
  • 蓮根 少々
  • 里芋 少々
  • 大根 少々
  • 椎茸 1個
  • 酒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • オーサワの和風だし 小さじ1/2
  • 切り餅 2切れ
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作り方

  1. 1

    鷄もも肉に塩をかけて皮目を下に鍋で焼き焼き色がついたら、水を入れる。

    • 無水鍋で作る我が家のお雑煮作り方1写真
  2. 2

    人参を梅型で型取る。

  3. 3

    蓮根、里芋は皮をむいたら真水につける。

  4. 4

    大根も切る。

  5. 5

    椎茸はイシヅキを取りキッチンペーパーで汚れを拭く

  6. 6

    ①の鍋に野菜を切った順番に入れ、沸騰したら酒、醤油、オーサワの和風出汁を入れ、一煮立ちさせる。

  7. 7

    その間にフライパン型の鍋でお餅を焼く。クッキングシートを敷くと綺麗に焼けます。

  8. 8

    お餅が焼けたらお椀に入れ⑥を注いで、みつばをあしらう。

    • 無水鍋で作る我が家のお雑煮作り方8写真

コツ・ポイント

蓮根と里芋は灰汁を取り過ぎないように真水に少しつけてます。

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お結び亭
お結び亭 @cook_40220070
2021/12/31 04:02に公開
美味しくて簡単で豪華に見えるレシピを目指してます。
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 里芋 鶏肉 みつば もも肉 しいたけ にんじん れんこん 切り餅 酒

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