茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

・☆あゆ☆・ @cook_40296979

シンプルな材料で、化学調味料を使わずに作ります☆水出しした簡単なお出汁で美味しく(^^)
このレシピの生い立ち
秋に拾った栗を砂糖漬けして保存していたので、思い出と共に一品作りたくて。

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シンプルな材料で、化学調味料を使わずに作ります☆水出しした簡単なお出汁で美味しく(^^)
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秋に拾った栗を砂糖漬けして保存していたので、思い出と共に一品作りたくて。

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材料

4人分

出汁 490cc
卵 3個
醤油大さじ1
塩小さじ1/2
鶏肉 50g
栗 8個
えび 8尾
椎茸 1個
ぎんなん 16粒
百合根 1/3個
みつば 1/2本

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作り方

1
出汁は昆布と煮干で水出ししました。
2

卵は泡立てないように溶き、ザルで濾す。出汁、醤油、塩を混ぜる。
鶏肉、椎茸は薄く切る。
3
蒸し器を火にかけ準備する。
容器に具を入れ、②を8分目まで入れる。
4
容器にアルミホイルで蓋をして8分強火→3分弱火で蒸す。
5
容器を傾けて固まり具合を確認して完成☆

コツ・ポイント

卵を濾す！

固まり具合は、傾けた時に汁と卵が分離していたら大丈夫です。

具はお好きなものを。

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・☆あゆ☆・ @cook_40296979

2022/01/04 01:08に公開

北海道

ナチュラルフードコーディネーター。グルテンフリー、40代主婦の日常レシピ。化学調味料、電子レンジは使いません・子どもにお菓子ではなく栄養を…2025年からはココナッツ製品を使用。熱に強いオイル、低GIのシュガー。ケトジェニック始めました。皆さまのご参考になれば幸いです(^^)

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このレシピのキーワード

茶碗蒸しエビ鶏肉みつばしいたけ生栗卵ゆりねぎんなん

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