①ホイップクリームはボウルに入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながらやわらかく角が立つ程度に泡立てる。途中で砂糖を加える。

②フルーツは、ケーキの間に挟むものは5㎜程度のうす切りにし、上に飾るものはお好みの大きさに切る。

③ピープはそのまま土台として使用するものと、

横半分に切った間にホイップクリーム・うす切りしたフルーツ・ホイップクリームの順に挟んだものを作る。

④湯せんで溶かしたチョコレートを小さめのビニールに入れ、角を1㎜ほど切って、格子状やらせん状にしぼったり、お好みに飾る。

⑤ホイップクリームやフルーツでカラフルになるよう飾り、お好みでハーブを添える。