豚ロース肉に塩こしょう、にんにくをすり込み、脂側から大きく切れ目を入れておく。
※ここで両面に小麦粉を（忘れてた）

●の調味料をすべて加えて混ぜておく。

フライパンにサラダ油を引き、火にかける。最初は強火で。

豚ロース肉をローストしていく。中強火で片面3分ほど。焼色がつくぐらい。

焼色がついたら裏返す。このとき脂がかなり出るので少しクッキングペーパーで吸い取っておく。

●の調味料を加えて、蓋をして蒸し焼きにする。弱火にして3〜4分ぐらい。

ソースの水分がなくなりとろみがついたら火を止める。

皿に野菜を盛ってトンテキをならべ、上からソースをかけたら完成です。熱々をいただきましょう。