キャベツはひと口サイズ、きゅうりは乱切り、大根は薄い銀杏切り、にんじんは太めの細切り、玉ねぎはスライサーで薄切り。

野菜を耐熱皿に入れて4分、レンジで温める。

塩を大さじ1入れる。

重しを乗せて、水分を出す。

野菜の水気を絞る。

フライパンで砂糖大さじ1.5-2、お酢大さじ2、油(サラダ油)大さじ2を温める。

温めた6を水気を絞った野菜にかける。(ジュッとさせるイメージ)

混ぜる。
ごま油を大さじ1をかける。