浜名湖あさり豆腐

浜松パワーフード @cook_40308554
恵まれた環境で育った浜名湖あさりは、ミネラルを豊富に含んでおり、貧血防止にも効果があるといわれています。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年9月号掲載
レシピ提供者:ホテルウェルシーズン浜名湖 料理長 加藤 修也さん
浜名湖あさり豆腐
恵まれた環境で育った浜名湖あさりは、ミネラルを豊富に含んでおり、貧血防止にも効果があるといわれています。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年9月号掲載
レシピ提供者:ホテルウェルシーズン浜名湖 料理長 加藤 修也さん
作り方
- 1
アサリは砂抜きし、よく洗う。Aと一緒に鍋に入れ、中火にかける。
- 2
あくを取り、アサリの口が開いたらアサリを取り出す。
- 3
鍋にBと水気をよくきった一口大の豆腐を入れ、弱火で5分煮る。
- 4
アサリを戻し入れて温め、器に盛り付ける。
- 5
浜名湖生のりを全体にちらし、お好みでスライスしたショウガをのせたら出来上がり!
コツ・ポイント
アサリのうまみが豆腐にしみこんでおいしいですよ。浜名湖生のりの香りと共にお召し上がりください。
豆腐は事前に水切りしましょう。煮るときは、必ず弱火で!強火で煮ると、すが入ったり、煮崩れしたりします。
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