浜名湖あさり豆腐

浜松パワーフード
浜松パワーフード @cook_40308554

恵まれた環境で育った浜名湖あさりは、ミネラルを豊富に含んでおり、貧血防止にも効果があるといわれています。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年9月号掲載
レシピ提供者:ホテルウェルシーズン浜名湖 料理長 加藤 修也さん

浜名湖あさり豆腐

恵まれた環境で育った浜名湖あさりは、ミネラルを豊富に含んでおり、貧血防止にも効果があるといわれています。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2020年9月号掲載
レシピ提供者:ホテルウェルシーズン浜名湖 料理長 加藤 修也さん

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材料

3人分
  1. 浜名湖あさり 20個
  2. 絹ごし豆腐 1丁
  3. 浜名湖生のり 小さじ1
  4. A
  5. 200cc
  6. 60cc
  7. ショウガ 少々
  8. B
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 塩、顆粒だし 各ひとつまみ

作り方

  1. 1

    アサリは砂抜きし、よく洗う。Aと一緒に鍋に入れ、中火にかける。

  2. 2

    あくを取り、アサリの口が開いたらアサリを取り出す。

  3. 3

    鍋にBと水気をよくきった一口大の豆腐を入れ、弱火で5分煮る。

  4. 4

    アサリを戻し入れて温め、器に盛り付ける。

  5. 5

    浜名湖生のりを全体にちらし、お好みでスライスしたショウガをのせたら出来上がり!

コツ・ポイント

アサリのうまみが豆腐にしみこんでおいしいですよ。浜名湖生のりの香りと共にお召し上がりください。
豆腐は事前に水切りしましょう。煮るときは、必ず弱火で!強火で煮ると、すが入ったり、煮崩れしたりします。

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浜松パワーフード
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広報はままつに掲載した「浜松パワーフードレシピ」です!地域の料理人さんが、家庭でチャレンジできるレシピを教えてくれました。ぜひ作ってみてください!浜松パワーフードとは、浜松・浜名湖地域の「農林水産業に携わる人の想い」や「恵まれた自然環境」を感じることができる旬の食材や、それを使った料理のことです☆このアカウントは浜松・浜名湖地域食農プロジェクト推進協議会事務局が管理しています。
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