パンチェッタが香ばしい大人のポテサラ
551Makochi @cook_40296460
自家製のパンチェッタをコンガリ焼いた大人味のポテトサラダ。お酒のアテに♪バゲットにサンドしても♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番ポテサラ。キャンプでコンビーフの焼きポテサラを作っていて、「ポテサラってきゅうりいらんやん？」と気付いてからずっとこのレシピ。きゅうり入れても美味しいけれど♪わざわざ買わなくてもOK。
パンチェッタが香ばしい大人のポテサラ
自家製のパンチェッタをコンガリ焼いた大人味のポテトサラダ。お酒のアテに♪バゲットにサンドしても♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番ポテサラ。キャンプでコンビーフの焼きポテサラを作っていて、「ポテサラってきゅうりいらんやん？」と気付いてからずっとこのレシピ。きゅうり入れても美味しいけれど♪わざわざ買わなくてもOK。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは水から中火で皮ごと茹でる。ゆで時間はいもの大きさにもよるけれどだいたい30〜40分程。
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- 2
熱いウチに皮を剥き、芽をとり除く。
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- 3
粒マスタード、マヨネーズ、白ワインビネガーを入れ、ざっくりと混ぜる。
-
- 4
パンチェッタを弱火でじっくりコンガリとカリカリに焼く。
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- 5
パンチェッタから脂が出てくるので、コレは何かに吸わせなければ勿体ない。
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- 6
卵をといて炒り卵にし、パンチェッタの旨みたっぷり脂を吸わせる。
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- 7
じゃがいものボールに炒り卵を加え、マヨネーズ、ディジョンマスタード、コーヒーフレッシュ、塩と黒胡椒を混ぜ味を調える。
-
- 8
盛り付けて完成★
パンチェッタは細かくカットし隠れてますがしっかりパンチがあります♪ -
- 9
レシピID 20554446
余ったらポテサラ餃子に♪ -
コツ・ポイント
マスタードを2種類使って風味の濃淡をつけます。
パンチェッタはじっくりと弱火で焼いて脂を出し、その旨みの脂を卵にしっかりと吸わせます。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20538362
