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おせち 鶏団子
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おせち 鶏団子-レシピのメイン写真

おせち 鶏団子

石矢の父さん
石矢の父さん @cook_40120485

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材料

6〜8にん人分
  • 鶏ひき肉 脂の少ない所 1kg
  • ☆
  • ミリン 大さじ2.5
  • 醤油 大さじ2.5
  • ★
  • ミリン 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ1.5大
  • 卵 2〜3個
  • ○
  • ミリン 180cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 180cc
  • 醤油 大さじ2.5
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作り方

  1. 1

    3分の1の量のひき肉と、☆の調味料を鍋に入れ弱火で5〜6本の箸で絶えずかき混ぜそぼろにする。

    • おせち 鶏団子作り方1写真
  2. 2

    ボールに入れ、★の材料を入れ、残りの挽肉をいれ、全体をかき混ぜる

    • おせち 鶏団子作り方2写真
  3. 3

    大さじ一杯分をとり、スプーンを使って丸めた所。柔らかくて扱いづらい時はオカラパウダーで調整します。

    • おせち 鶏団子作り方3写真
  4. 4

    鍋に○の材料を入れ、煮立ったところへ団子をいれ、中火で火が通るまでにる。途中団子を裏返す。

    • おせち 鶏団子作り方4写真
  5. 5

    団子を取り出し鍋に残った汁を再び火にかけ煮詰める。鍋に入れた団子にその濃い汁をからましつける。

    • おせち 鶏団子作り方5写真

コツ・ポイント

この半分の量が作りやすいでしょう。
そぼろには胸の部分、後から足すのはモモの部分を使いました

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石矢の父さん
石矢の父さん @cook_40120485
2021/12/31 04:16に公開

このレシピのキーワード

鶏団子 卵 酒 とりひき肉

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