カルパッチョのソース　＜備忘録＞

カルパッチョのソース　＜備忘録＞-レシピのメイン写真

カルパッチョのソース　＜備忘録＞

*つらら* @cook_40066545

この分量で刺身ひとサクは賄えそう
このレシピの生い立ち
カルパッチョ大好き！とあるユーチューバー料理人さんのレシピを自分に合うようにアレンジしました。
「食事処さくら」さん　参考にしてます
https://sakura-0141.com/?p=232

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*つらら* @cook_40066545

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材料

２～３人分

☆塩３つまみ
☆レモン汁大さじ1
☆チューブおろしにんにく 2㎝ほど（お好みで）
☆砂糖（なくてもいいかも）小さじ0.25
オリーブオイル大さじ1.5
＜この日の具材:すきなもので＞
真鯛のお刺身好きな量
スライスオニオン 4分の1玉
キュウリ好きな量
レモンスライス好きな量
ワカメ好きな量
ブロッコリースプラウト好きな量
黒コショウ好きな量

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作り方

1

☆をボールに入れて
塩が溶けるまでかき混ぜる
（この時オリーブオイルを入れてしまうと塩が溶けない。）
2

塩が溶けたらオリーブオイル大さじ1.5を1に入れて白濁してややトロっとなるまでホイッパーで混ぜる
3

お刺身の水分をキッチンペーパーで押さえ拭き。
4

お皿にお刺身を盛り付けて軽く塩（分量外）をふる
5
具材をお皿に盛り付ける
6
２のソースを5にかけて出来上がり！！

コツ・ポイント

☆をボールに入れて塩が溶けるまでかき混ぜる
（この時オリーブオイルを入れてしまうと塩が溶けない）

その日の気分によってお刺身はサーモンでもよさそう！でも真鯛が好き

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*つらら* @cook_40066545

2022/01/02 10:52に公開

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カルパッチョワカメキュウリブロッコリーレモン刺身真鯛かもスプラウト

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