里いもは皮を剥いて適当な大きさにカット。

オリーブオイルをスキレットに入れ、芽を取り除いたニンニクとローズマリー、鷹の爪を入れて弱火にかける。

ニンニクから水分が出始めたら、１を入れて弱火でじっくり火を入れる。ニンニクの色がきつね色になったら火を止める。

塩少々とパルミジャーノチーズをかけ、レモンを絞って食べる。