ごぼうは丸めたアルミホイルで洗い、皮もこそげとる。

2㎜幅の薄切りにする。

大根はいちょう切り、にんじんは輪切り、里芋は一口大に切る。

長ねぎはぶつ切り。
具はだいたいこんな感じです。

土鍋にショウガ、ごま油を入れて、強火で鍋を熱する。

鍋が熱くなり、ショウガの香りがたってきます。
中火に弱め、豚肉を投入して炒める。

豚肉の色が変わってきたら、ごぼうを入れる。
☆写真のように多少なべ底は焦げますがこの程度であれば問題ありませんよ！

豚肉に完全に火が通ったら、他の野菜を入れる。
だしの素を入れて混ぜながら、野菜に豚肉の油が回るまで軽く炒める。

野菜から水が出るので具のヒタヒタぐらいの水を入れる。
再び強火にする。

あくが出るので取り除く。

野菜に火が通ったら、水を鍋が噴きださない程度に入れる。

適量の味噌を溶かして出来上がり。

☆必ず味噌は溶かしながら入れてくださいね。具が多いので混ぜにくいし溶けにくいです。

☆混ぜるときも煮崩れしないように大きくかき混ぜると良いですよ。