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お雑煮備忘録-レシピのメイン写真

お雑煮備忘録

すずはく
すずはく @cook_40310916

菊池生まれ、おばあちゃんからの伝授
このレシピの生い立ち
熊本県・菊池生まれて、おばあちゃんからの直伝、備忘録。

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材料

  • 昆布 数枚
  • 椎茸 数個
  • かつお 数量
  • ごぼう 適量
  • ちくわ 適量
  • 人参 適量
  • 里芋 適量
  • 大根 適量
  • お餅 適量
  • 京菜 適量
  • 薄口醤油 適量
  • みりん 適量
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作り方

  1. 1

    前日の夜、昆布・椎茸をつけておく
    かつおは当日の朝、沸騰した後に投入して出汁をとる

  2. 2

    ごぼう・ちくわを丸切り、人参・里芋・大根をいちょう切りして出汁に投入し、ある程度したらお餅も投入、柔らかくなるまで煮る

  3. 3

    京菜を湯がいておく

  4. 4

    薄口醤油、みりんで味付け

  5. 5

    沸騰したら、最後に京菜を入れる

    • お雑煮備忘録作り方5写真

コツ・ポイント

お野菜からアクが出るので、取り除くこと。

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すずはく
すずはく @cook_40310916
2022/01/02 05:44に公開

このレシピのキーワード

雑煮 大根 水菜 里芋 かつお ごぼう しいたけ にんじん ちくわ コンブ お餅

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