春菊を茹でます。くたくたよりもシャキシャキに茹でてみてくださいね。

冷水にとります。しっかり水を切ります。

器に盛り付けます。塩昆布、鰹節、和風だし顆粒ないし、有ればだし醤油でも。無ければ薄口醤油で。

生姜をすりおろします。
チューブも良いですが是非フレッシュな生姜をすりおろして香りと風味をお楽しみください。