ゆり根はぬかの中から出します。

半分に切るか割るかして、根の部分をそぎ取ります。

１枚ずつにして水洗いします。

だし汁に醤油・はちみつを加えて温めます。

ゆり根を加えて、あくをとります。

長く煮ると溶けてくるので、５分くらいで火を止めます。