ホタテすり身フライ（介護食）
クリコの介護食 @cook_40248329
加熱しても硬くならないホタテすり身をフライにしました。ふんわり食感のフライは、ホタテ風味いっぱい。止まらない美味しさです
このレシピの生い立ち
口腔がんを患った夫に、ホタテ料理を食べさせたいと思い、加熱しても硬くならない魚介素材 『ホタテすり身』を考案しました。
フライにするとホタテの風味が一層際立ちます。パン衣に粉チーズやハーブ、青のりなどを混ぜてアレンジもお楽しみください。
ホタテすり身フライ（介護食）
加熱しても硬くならないホタテすり身をフライにしました。ふんわり食感のフライは、ホタテ風味いっぱい。止まらない美味しさです
このレシピの生い立ち
口腔がんを患った夫に、ホタテ料理を食べさせたいと思い、加熱しても硬くならない魚介素材 『ホタテすり身』を考案しました。
フライにするとホタテの風味が一層際立ちます。パン衣に粉チーズやハーブ、青のりなどを混ぜてアレンジもお楽しみください。
作り方
- 1
◾️ホタテすり身を準備
ホタテすり身でホタテ形を４個作リ、電子レンジで加熱する。
レシピID : 20555544 -
- 2
タルタルソースを作る
レシピID : 20553656 - 3
１が冷めたら、バッター液、パン粉の順につけて、１８０度の油でさっと揚げる。
- 4
皿に盛り、タルタルソースを添える。
レモンとレタスは好みで添える。
コツ・ポイント
ホタテ型を作る時に加熱済みですので、揚げる際は短時間に仕上げると柔らかい食感を保つことができます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20539282
