鶏ムネ肉の皮をとり、観音開きに開く。包丁の背で叩くことでお肉が柔らかくなります。

ムネ肉をそぎ切りにして◎と共にジップロックに入れて揉み込み、冷蔵庫で10分放置。

ニンジン、玉ねぎを千切りにして耐熱ボウルに入れる。★を同じボウルに入れて、レンジ600wで1分30秒〜2分温めます。

3.のボウルを取り出したら、白ごま、かぼす(無くてもOK)を加えて混ぜておく。

市販のタルタルソースにいぶりがっこをみじん切りにして混ぜる。KALDIのいぶりがっこタルタルでも。

鶏ムネの袋に片栗粉を入れて軽くまぶす。

少し多めに油をひき、鶏ムネをカリッと焼く。

盛り付けて4の南蛮酢、5のタルタルを添えて完成！