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にんじんの豆乳ポタージュ
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にんじんの豆乳ポタージュ-レシピのメイン写真

にんじんの豆乳ポタージュ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

豆乳を加えることで人参のえぐみが消えるので、人参嫌いなお子様におすすめです♪温めても冷やしても美味しいですよ(^^)/
このレシピの生い立ち
「色々食べよう10食品群」というテーマで献立を作成した時に考案したポタージュです。野菜・いも・大豆製品が1品で摂れます。色がきれいなので食卓が華やかになりますよ^^

豆乳を加えることで人参のえぐみが消えるので、人参嫌いなお子様におすすめです♪温めても冷やしても美味しいですよ(^^)/
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にんじんの豆乳ポタージュ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

豆乳を加えることで人参のえぐみが消えるので、人参嫌いなお子様におすすめです♪温めても冷やしても美味しいですよ(^^)/
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材料

4人分
  • にんじん 130g(約3/2本)
  • 玉ねぎ 150g(約1/2個)
  • じゃがいも 60g(小1個程度)
  • バター 小さじ1(4g)
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 水 150㎖
  • 豆乳 200㎖
  • ハーブ塩 少々
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作り方

  1. 1

    にんじんとじゃがいもは皮を剥いて薄切りにする。

    • にんじんの豆乳ポタージュ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは繊維を断つように薄切りする。

    • にんじんの豆乳ポタージュ作り方2写真
  3. 3

    鍋にバターと①②を入れ、焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりしたらコンソメと水を加え、蓋をして10分煮て火を止める。

    • にんじんの豆乳ポタージュ作り方3写真
  4. 4

    ③の粗熱がとれたらミキサーに入れ、豆乳とハーブ塩も加えてミキサーにかける。

    • にんじんの豆乳ポタージュ作り方4写真
  5. 5

    鍋に戻して温め直して完成★(氷水に当て、冷製スープにしても美味しいです♪)

    • にんじんの豆乳ポタージュ作り方5写真

コツ・ポイント

玉ねぎは、繊維を断ち切るように切ると、細胞が壊れ、やわらかな食感になり、うまみや甘みを感じやすくなります。
豆乳ではなく、牛乳でも作ることができますよ★

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2022/01/07 05:36に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 にんじん じゃがいも バター 玉ねぎ

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