鱈のムニエル
ariキッチンⅡ @cook_40296936
旬の鱈を使ったレモン風味の爽やかムニエルです。ご飯のおかずにもお酒のお供にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
ムニエルってなにかわからんけど、父が小麦粉つけて焼いたらムニエルって言うてたので勝手にアレンジしてみました！
鱈のムニエル
旬の鱈を使ったレモン風味の爽やかムニエルです。ご飯のおかずにもお酒のお供にもおすすめ！
このレシピの生い立ち
ムニエルってなにかわからんけど、父が小麦粉つけて焼いたらムニエルって言うてたので勝手にアレンジしてみました！
作り方
- 1
タラの切り身に塩とお酒を振って5分くらい置く。
そのあと流水で流して水気を拭き取る。 - 2
塩胡椒、お好みでニンニクチューブで味付け。
両面につけたら小麦粉をまぶしてコーティングする。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱する。
あったまったら弱めてバターを入れて溶かす。 - 4
溶けたらタラを入れて狐色になるまでゆっくり焼く。
ひっくり返すタイミングで白ワインをかけて3分くらい蒸し焼きにする。 - 5
フタをとって、両面焼き色がついたらお皿に盛り付ける。
- 6
油の残ったフライパンに醤油とレモン汁を入れてとろみがつくまで煮詰める。
- 7
作ったソースをかけて完成！
コツ・ポイント
鱈は臭みの少ないタンパクなお魚なのでしっかり目に味付けしても大丈夫です！
ソースはお好みで作っても作らなくてもOK！
フレッシュレモンを絞っても美味しいです。
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