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生米パンの丸パンバージョン
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生米パンの丸パンバージョン-レシピのメイン写真

生米パンの丸パンバージョン

スギパン
スギパン @cook_40311016

体に優しく、お財布にも優しい。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーなので。
米粉は酸化が心配で。

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スギパン
スギパン @cook_40311016

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材料

  • 玄米 1合
  • サイリウム 5g
  • 油 10g
  • ドライイースト 3g
  • 砂糖 15g
  • 塩 1g
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作り方

  1. 1

    玄米1号を発芽機能使ってほぼ発芽させる。ただ水に漬けるなら、冷蔵庫で4日位浸水。白米なら3時間程度

  2. 2

    米をよく水切りする(だいたい190g)
    水65cc.砂糖15g.塩1g.ドライイースト3g.油10gを混ぜて、ミキサー

  3. 3

    ミキサーにもよりますが、30秒を5回位でドロドロになります。これをボールにうつす。

  4. 4

    ボールでサイリウム5gを入れて混ぜます。手で捏ねられる位に混ぜる

  5. 5

    6等分にして、丸め霧を吹いて40度で30から40分発酵させる

  6. 6

    米油を塗って200度10分。180度7分で出来上がり。

コツ・ポイント

ヴィーガン、グルテンフリー、体に優しい

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スギパン
スギパン @cook_40311016
2022/01/07 09:49に公開

このレシピのキーワード

パン サイリウム 玄米

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