鮭は塩、酒を振り少し置き水気を取り、黒胡椒、薄力粉をまぶしフライパンに油をしき両面焼き、味醂と醤油を入れ煮からめる。

キュウリはあらみじんに切り、砂糖、塩、酢を混ぜ少しおき、水気を切ります。

ゆで卵を刻んで2.マヨネーズを混ぜて1に添えて、パセリを振って出来上がり。