★下準備★
材料はあらかじめ切って、冷凍or寒ざらしにしておく
・人参、大根、しいたけ:細切り
・ネギ:斜め切り

・かまぼことせり(or三つ葉)もあらかじめ切って、タッパーに入れておく

・いくら:前日から自然解凍
※自然解凍し忘れた場合…水を張ったトレイなどで常温解凍する！解けたらすぐ冷蔵庫にいれる

☆調理開始！☆
凍み豆腐と芋柄を水に付けて、戻す

芋柄は少し大きめにきる
※歯ごたえ食材のため大きい方が美味しい★

凍み豆腐は半分に切り、短冊切りにする
※5mmくらいの厚さは残すようにする

深鍋に胡麻油を入れ、鶏肉を塩胡椒で炒める

鶏肉に火が通ったら、野菜を入れる
※凍ってても大丈夫！上から水をかけると少し解ける

野菜がしんなりしたら、ベースのスープの味を作る

沸騰してきたら灰汁取り分の水分を足し、さらに煮立たせ、灰汁をとる

凍み豆腐と芋柄を入れて、一煮立ちさせる
※芋柄と凍み豆腐は煮込みすぎると膨張するので、最後の方にいれる

※隠し味★創味シャンタンの素をお好みで入れる

雑煮完成！

餅を軽く水で濡らしてから焼く
※オーブンかフライパンで

焼けた餅に雑煮をかける

あとは、お好みの具材を盛り付けたら出来上がり★
※"いくら"は必ずのせる！