鳥肉とキノコの煮つけをとろろがけで
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
お正月に用意した食材が余っていませんか。有り合せでも期待以上にウマシな煮つけになります。決め手は長いものとろろです！
このレシピの生い立ち
有り合せの食材でも、長芋（山芋でも）のとろろをかけると料理としてランクアップ。今回は煮付けてしまいましたが、鍋として具材を好みの加減で火を入れながら食べることもアリですね。
鳥肉とキノコの煮つけをとろろがけで
お正月に用意した食材が余っていませんか。有り合せでも期待以上にウマシな煮つけになります。決め手は長いものとろろです！
このレシピの生い立ち
有り合せの食材でも、長芋（山芋でも）のとろろをかけると料理としてランクアップ。今回は煮付けてしまいましたが、鍋として具材を好みの加減で火を入れながら食べることもアリですね。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はももと胸の切り落とし。長芋は皮を剥き半分を短冊切り残りは水にさらす。長ネギは白が3cmで青は3mmで斜め切り。
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- 2
鍋に☆を加え強火にしてフツフツしてきたら鶏肉を加える。煮立ったら中火にしてアクを除く。
-
- 3
3にキノコを加え中火のまま2分ほど煮る。
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- 4
3に油揚げとカマボコに長ネギと長芋を加え3分ほど煮込む。この際にやたらと混ぜない。
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- 5
4に長ネギ青を乗せ煮汁に浸す。ひと煮立ちさせ火を消す。
-
- 6
5を器に移す。この際に具材ごとに分けて盛りつけた方が見栄えがいい。残りの長芋をすりおろしてかける。5の長ネギ青を散らす。
-
コツ・ポイント
1では、鶏肉が大きすぎれば食べやすく切ります。短冊切りした長芋も水にさらしておきます。キノコの種類はお好みで選んでください。4の煮込み時間もお好みで調整します。煮込む際は、混ぜない方が仕上げで盛りつける際に具材ごとに分けやすくなります。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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