もう茹でない！ブロッコリーのにんにく炒め
ブロッコリーって焼くとこんなに香ばし～！
食感がコリコリではまります♡
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノに入れるブロッコリーが美味しかったので茹でずに焼いてみました。
それ以来ブロッコリーだけを食べるときはこの調理方法です。
☆茹でるのとは一味違うブロッコリーを味わってみてください。
もう茹でない！ブロッコリーのにんにく炒め
ブロッコリーって焼くとこんなに香ばし～！
食感がコリコリではまります♡
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノに入れるブロッコリーが美味しかったので茹でずに焼いてみました。
それ以来ブロッコリーだけを食べるときはこの調理方法です。
☆茹でるのとは一味違うブロッコリーを味わってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーはまず房と茎を切り分ける。
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- 2
火が通りやすいように、小房の半分くらいに切る。大きいと火が入りません。茎側から包丁を入れるとキレイに切れます。
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- 3
茎の部分も食べます。周りの固い部分をそぎ落とし、食べやすい大きさに切る。
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- 4
-
- 5
ニンニクは潰して刻んでいく。
詳しくは⇒レシピID
20537763 -
- 6
ニンニクをオリーブオイルで弱火で炒めて香りをだす。ここで火を入れすぎると後で焦げるので注意。
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- 7
鷹の爪を入れる場合はここで入れて下さい。
半分に切って種を取り出して入れる。
お好みで。 - 8
にんにくチューブの場合は火が強いとはねるので、冷たいフライパンから入れて軽く熱するように。香りが立ってきたらOK
- 9
ブロッコリーを入れて中火で色が鮮やかになるまで炒める。
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- 10
炒めるだけでは中々火が入らないので、水を少々(大さじ２)加え、蓋をして弱火にして蒸し焼にする。
- 11
様子を見て味見をして下さい。コリコリと食感が残るくらいがポイント！
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- 12
(11)の写真のように軽く焼き目がつくと香ばしくて美味しいです。
- 13
蒸している最中に焦げそうになったら水を足す。
蒸し終わって水分が残ってしまったら、軽く炒めて水分を飛ばす。 - 14
塩、ブラックペッパーで味を調えて完成。ブラックペッパー多めがオススメ。
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コツ・ポイント
ブロッコリーの焼き時間が決め手です！
ブロッコリーの大きさにより火入れの時間が変わります。
味見を見て調整してください。
つくれぽ
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