ヤーコンフライ
シｪビィ @cook_40062537
生で食べると梨の様に甘いヤーコンを茹で揚げたらどんなものかやってみたかった。
このレシピの生い立ち
普段はサラダで生食してるヤーコンを小さな物はきんぴらにしたが、大きな方が残ったのでじゃがいものフライ同様に芋フライにしようと思った。
ヤーコンフライ
生で食べると梨の様に甘いヤーコンを茹で揚げたらどんなものかやってみたかった。
このレシピの生い立ち
普段はサラダで生食してるヤーコンを小さな物はきんぴらにしたが、大きな方が残ったのでじゃがいものフライ同様に芋フライにしようと思った。
作り方
- 1
ヤーコンを皮ごと竹串が「スッ」と刺さるくらい柔らかに茹でる
茹ったら包丁を寝かせて皮を剥く
茹でた方が皮が剥きやすい -
- 2
一口サイズに切り、水で溶いた小麦粉に胡椒を入れ一口大のヤーコンを入れパン粉を付けて軽く握る
-
- 3
全てにパン粉がついたら中温の油でキツネ色になる様に揚げる
-
- 4
コツ・ポイント
パン粉を付けたら軽くにぎると、パン粉が馴染んで揚げたら時舌触りがいいフライになる
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