洋風栗きんとん★さつまいものモンブラン
ryots @cook_40306262
正月に栗きんとんの代わりにさつまいもモンブランはいかがでしょうか。優しい甘さです。【モンブラン人気トップ10入り★】
このレシピの生い立ち
正月から美味しいデザートとして食べられるように、栗きんとん風のモンブランを作ってみました。栗きんとんの甘さが少し苦手なのですが、これならペロリと食べられます。
洋風栗きんとん★さつまいものモンブラン
正月に栗きんとんの代わりにさつまいもモンブランはいかがでしょうか。優しい甘さです。【モンブラン人気トップ10入り★】
このレシピの生い立ち
正月から美味しいデザートとして食べられるように、栗きんとん風のモンブランを作ってみました。栗きんとんの甘さが少し苦手なのですが、これならペロリと食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥き、一口大に切って水に少しさらす。
- 2
鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ柔らかくなるまで茹でる。沸騰してから7-8分くらいです。
-
- 3
鍋から取り出したさつまいもを裏ごしする。
-
- 4
小鍋に牛乳とバターを入れ、弱火でバターを溶かして火を止め、裏ごししたさつまいもと甘露煮の汁を加えてヘラでよく練る。
-
- 5
かための場合は牛乳を少し足してよく練る。甘めが好きな方は甘露煮の汁を足して下さい。
- 6
さつまいもペーストはこれで完成です。冷蔵庫で1-2時間冷やしておく。
- 7
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で角が立つまで混ぜ、ホイップクリームを作る。
- 8
器に生クリームを盛って、その上にさつまいもペーストを絞り、上に栗をのせて完成。
-
- 9
オプションとして、タルト台にのせてもよし、生クリームなしでもよし。
コツ・ポイント
少し大変ですが裏ごしすることでなめらかなペーストに。甘露煮の汁を入れて甘くしっとりと仕上げます。生クリームはなくても美味しいです。
つくれぽ
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