甘さ控えめ 圧力鍋で蜂蜜あんこ
くまりなっぺ @cook_40197709
甘さ控えめ、更に蜂蜜多めなのであっさりです。豆の味もしてとてもほっこり美味しいあんこです。
このレシピの生い立ち
甘すぎるものはそんなに得意ではないけど、甘いものは好き。自分で作ればお好みの甘さにできるのがいいですね。
甘さ控えめ 圧力鍋で蜂蜜あんこ
甘さ控えめ、更に蜂蜜多めなのであっさりです。豆の味もしてとてもほっこり美味しいあんこです。
このレシピの生い立ち
甘すぎるものはそんなに得意ではないけど、甘いものは好き。自分で作ればお好みの甘さにできるのがいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆はよく洗い、圧力鍋に入れかぶるくらいの水を入れ沸騰させる
- 2
2、3分茹でたら水を捨て、小豆を洗う(アク抜き)
-
- 3
圧力鍋に小豆を入れ、水を3倍位いれる
-
- 4
圧力鍋の低圧の方で25分圧をかけ、自然に圧が抜けるまで放置
- 5
圧が抜けたら水分の感じを見て水が少なければ足して弱火で蜂蜜と砂糖、塩を少々加える
- 6
お好みのゆるさになる迄弱火でぐつぐつして完成
- 7
ゆるいな〜位が丁度いいです。私はぜんざいで食べるので水分多めにします。
-
- 8
お正月には毎年食べたくなる、お餅ぜんざい。
-
コツ・ポイント
砂糖は上白でもきび糖でもなんでも。
水が少ないときは途中で足しても。
(私は圧をかけて15分で一度見た時に水がなかったので途中で足しました…)
結構アバウトでも美味しくできます。
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