白菜→１枚ずつ剥ぐ・玉ねぎ→横に２等分に切る・かぶ→7〜8ミリの厚さに切った物を燻製にする。(燻製レシピは別途作成予定)

一晩風に晒す。

白菜は3〜4センチにざく切り、玉ねぎは3〜4㍉の薄切り、かぶは大きければ適当な大きさに切る。

ボールに●の調味料を入れマドラーでよく混ぜ、その後にオリーブオイルも入れて乳化するまでよく混ぜる。

④のボールに③の野菜とパセリを入れてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で馴染ませたら完成☆