プロホックをまな板の上で包丁で叩いてペーストにする。

レモングラスを薄い輪切りにし、1に合わせて叩く。

にんにくと唐辛子を別で叩く。

タマリンドを薄切りにして3に合わせて叩く。タマリンドなければレモン汁最後に加える。

ハーブを加えてまた叩く。