蓮根は7㍉くらいの厚さに切り、水に浸しておく。インゲンは下茹でしたものをお好みの長さにカットしてください。

フライパンに、オリーブオイル、ニンニクを入れて少し炒めてください。
そこに鷹の爪を入れ、少し経ったら蓮根をいれます。

蓮根が少し透明になり、火が通ってきたらインゲンを入れ、塩、胡椒！

全体的に味が混ざれば完成です。