大根は5ｃｍ長さに切ります

天地を落とし平らにします

包丁を上下に動かしながら、少し厚めの桂剥きにします

端から斜めに細長く切ります

冷水にさっとしらします

箸に巻き付けて、らせん状にします

氷水に浸けて形を安定させます

水気を切ります

出来上がり