左のフライパンに砂糖を大さじ3杯いれて、砂糖の真ん中は大さじで押し、くぼませておく。

右のフライパンで魚を空煎りし、パリッとしてくるまで煎る。30秒くらい。魚を手で触って温まっていたら、火を消す。

煎るのに時間をかけないように。
魚に砂糖がまとわりつき始めたら、バラバラになるようにオーブンペーパーに広げる。

火を入れすぎるとべたべたになるので、ササっと！しばらく置いておきます。

1日ほどおくと、砂糖が固まりパリポリになり、出来上がりです！

田作りのお魚はこれがおすすめだそうです。

昨年まで80gだったのに、60gに、2025年は50gにまた減ってました…。

こちらは昨年のお正月に買ったものです。

(失敗例)白砂糖でやって火を入れ過ぎて、ベタベタになり、次の日の朝の状態。

(失敗例)砂糖に水を入れて5秒たったくらい。
3秒でも多いかも。

(失敗例)箸を1膳を後から気づいて2膳でやっても遅く、砂糖も多かったのか、砂糖が魚に纏う前に金平糖のように固まる。