材料

干し椎茸は水で戻しみじん切り、ニラ、長ネギ、生姜もみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、干し椎茸、ニラ、長ネギ、生姜、Aを入れ、よく混ぜ合わせる。

餃子の皮の真ん中に3の具材を適量のせ、皮を二つ折りにし、端からひだを取りながら包む。

フライパンに油を熱し4を並べ、熱湯1/2カップを注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。

水分がなくなったら蓋を取り、ごま油を小さじ1/2を入れ、焦げ目をつける。

酢、醤油、カラシ、ラー油等、お好みのものをつけていただきます。