作り方
- 1
冷やした2cm角のバター、ふるった強力粉と薄力粉、塩を混ぜます。
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- 2
全体的にポロポロしてくるまで混ぜます。
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- 3
冷水を入れてさらに混ぜます。(練りすぎない程度に)
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- 4
ひとまとめにします。バターが混ざりきっていなくて、少し粉っぽくて大丈夫です。
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- 5
ラップをして冷蔵庫で1〜2時間くらい休ませます。
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- 6
⑤を打ち粉(強力粉)をした台に取り出して、縦長く伸ばします。
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- 7
三つ折りにします。
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- 8
⑦を90度回して向きを変えます。
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- 9
⑥、⑦、⑧をさらに5回、計6回します。(毎回90度回す)
- 10
⑨を約2〜3mmの厚さに伸ばします。
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- 11
⑦を8cm×5.5cmに15枚切って、そのうち9枚は4等分に切り、帯状にします。
- 12
⑧の4等分にしていない6枚の上にチョコレートをお好みの量のせます。
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- 13
⑨に⑧で帯状にした生地を格子状にのせます。(1枚に4本ずつ)
- 14
⑩に残った帯状の生地を縁に沿って伸ばしながらのせて、フォークで押さえます。
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- 15
⑪の全体に卵黄を塗ります。(しっかり塗っておくと焼き色が綺麗につきます！)
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- 16
180度に余熱したオーブンで20〜25分焼きます。(好みの焼き色がついたらアルミホイルを被せます)
- 17
出来上がり！
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コツ・ポイント
・生地が柔らかくなり過ぎたら、冷蔵庫で冷やしながら作業をするといいです！
・チョコレートは板チョコなどを割って入れるといいです！たくさん入れた方がおいしい！
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