冷やした2cm角のバター、ふるった強力粉と薄力粉、塩を混ぜます。

全体的にポロポロしてくるまで混ぜます。

冷水を入れてさらに混ぜます。(練りすぎない程度に)

ひとまとめにします。バターが混ざりきっていなくて、少し粉っぽくて大丈夫です。

ラップをして冷蔵庫で1〜2時間くらい休ませます。

⑤を打ち粉(強力粉)をした台に取り出して、縦長く伸ばします。

三つ折りにします。

⑦を90度回して向きを変えます。

⑨を約2〜3mmの厚さに伸ばします。

⑧の4等分にしていない6枚の上にチョコレートをお好みの量のせます。

⑩に残った帯状の生地を縁に沿って伸ばしながらのせて、フォークで押さえます。

⑪の全体に卵黄を塗ります。(しっかり塗っておくと焼き色が綺麗につきます！)

出来上がり！