作り方
- 1
野菜と肉を食べやすい大きさにカットする。じゃがいもは水に5分つけておく
- 2
油を引いて牛肉を入れてから弱火で数分炒める
- 3
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、しめじを入れて炒める
- 4
油が馴染んだら、酒をいれ、1分炒める
- 5
白だし、水、みりん、はちみつをいれてから落とし蓋をして5分煮る
- 6
灰汁をとったら、醤油と海老をいれて更に10分煮る
- 7
春雨を2cm幅にカットしてから熱湯で戻す
- 8
器にインゲンをいれ、すこし被るくらいの水を入れてラップして1分レンチン。終わったら冷水にさらす。
- 9
インゲンと春雨を鍋に入れて水分がほぼなくなるまで煮る
コツ・ポイント
春雨は蒸発しやすいのでやり過ぎなくらいもどすこと
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